Description
Description
Denominazione: Spumante Rosato Metodo Classico
Note Sensoriali: Al naso l’impatto è di grande freschezza. spiccano note di piccoli frutti rossi croccanti e agrumi, che si intrecciano a sfumature più ricche e profonde di crosta di pane e lievito. Il passaggio in legno emerge con eleganza, donando accenni di spezie leggere che rendono il bouquet stratificato e invitante.
IL VINO
Alcol: 12,5% vol.
Zuccheri residui: 6 g/l
Acidità totale: 6 g/l
Abbinamenti: Battuta di fassona piemontese con scaglie di Castelmagno e nocciole tonde gentili tostate.
Temperatura di servizio: Servire a 6-10°C
LA VIGNA
Impianto: Pergola Canavesana
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 1300 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare
LA VINIFICAZIONE
Vitigno: Barbera, Nebbiolo, Neretto, Bonarda
Raccolta: Inizio settembre
Lavorazione: Vinificazione in bianco
Fermentazione: A temperatura controllata a 16°C
Affinamento: In acciaio su lieviti per 24 mesi
Tiraggio e presa di spuma: Secondo metodo tradizionale, in bottiglia
Affinamento: Su lieviti per 24 mesi in bottiglia
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,7 kg
Capacità: 0,75 lt
