Descrizione
Denominazione: Canavese Denominazione di Origine Controllata Rosso.
Note Sensoriali: Color rubino intenso, con sfumature violacee, si caratterizza per un bouquet ricco di note fruttate, in particolare frutti di bosco, a cui affianca note selvatiche. In bocca ha buona struttura e bevibilità grazie al suo finale asciutto.
IL VINO
Alcol: 12-13 % vol.
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse, bolliti e selvaggina. Ideale con formaggi stagionati
Temperatura di servizio: Servire a 18°C
LA VIGNA
Allevamento: Pergola Canavesana e controspalliera
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 2000 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare
LA VINIFICAZIONE
Vitigno: Barbera, Nebbiolo, Neretto di San Giorgio, Freisa
Raccolta: Fine settembre
Fermentazione: Termocontrollata a 25°C
Maturazione: In acciaio 12 mesi, parziale passaggio in botte
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt
