Descrizione
Denominazione: Piemonte Denominazione di Origine Controllata rosso.
Note Sensoriali: Rosso profondo e gustoso, si presenta con colore intenso dalle sfumature violacee. Esprime un profumo ricco e sfaccettato, dove le note fruttate si accompagnano a sensazioni di tabacco e cacao. In bocca è morbido e vellutato.
IL VINO
Alcol: 13-14 % vol.
Zuccheri residui: 1 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
Abbinamenti: Accompagna carni, bolliti ed arrosti. Ottimo con il cinghiale
Temperatura di servizio: Servire a 18°C
LA VIGNA
Allevamento: Controspalliera
Potatura: Guyot
Densità di impianto: 4000 piante/Ha
Terreno: argilloso e calcareo
Territorio: diversi territori della regione
Altitudine: 200-370 m sul livello del mare
LA VINIFICAZIONE
Vitigno: 60% Barbera ed uve di vitigni a bacca rossa
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: In acciaio
Fermentazione: A temperatura controllata di 27°C
Affinamento: Affinamento per 6 mesi in botti di rovere
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt
