Descrizione
Denominazione: Vino spumante.
Note Sensoriali: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ottima brillantezza. Perlage molto fine, delicato e persistente. Profumo fresco con sentori floreali. Al gusto si presenta fresco, con ottimo equilibrio acido-dolce.
IL VINO
Alcol: 12-13 % vol.
Zuccheri residui: 7 g/l
Acidità totale: 7 g/l
Abbinamenti: Ideale come aperitivo o a tutto pasto con piatti di pesce e crostacei in generale
Temperatura di servizio: Servire a 10°C
LA VIGNA
Allevamento: Pergola Canavesana
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 1200-1300 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare
LA VINIFICAZIONE
Vitigno: Uve bianche
Raccolta: Inizio settembre
Lavorazione: Vinificazione in bianco
Fermentazione: Termocontrollata
Rifermentazione: In autoclave
Maturazione: Sui lieviti per 3 mesi
Affinamento: Due mesi in bottiglia
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt
